Receta de croquetas de jam贸n ib茅rico

Receta croqueta jam贸n ib茅rico de bellota

Si est谩s buscando como hacer croquetas de jam贸n ib茅rico est谩s de suerte, PintxosYA es el sitio web correcto. Estas deliciosas frituras son un cl谩sico que gusta a todo el mundo, mayores y peque帽os. Se trata de una receta que puedes utilizar tanto para un picoteo informal con amigos como para los entrantes de una comida familiar.

Si eres vegetariano y te gustan las croquetas聽o no puedes comer jam贸n tenemos la soluci贸n que est谩s buscando, puedes preparar unas deliciosas croquetas de bacalao聽o croquetas de boletus que seguro te enamorar谩n. Si quieres saber聽como hacer bechamel para croquetas para elaborar tus propias preparaciones m谩s abajo te mostramos todos los detalles a tener en cuenta.

Recuerda que la clave para cocinar croquetas f谩ciles聽es utilizar material de primera calidad, un buen jam贸n ib茅rico o en su defecto serrano, leche entera y por supuesto el oro l铆quido: aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para cocinar bechamel para croquetas de jam贸n ib茅rico

La siguiente lista de ingredientes se ajusta a tres personas, puedes variar las cantidades dependiendo del n煤mero de comensales. Estos ingredientes los utilizaremos para preparar la masa de croquetas. Aunque recomendamos el uso de un buen jam贸n ib茅rico, puedes optar por jam贸n serrano tradicional u otras variedades tipo聽prosciutto si lo prefieres o en el caso de disponer de un presupuesto m谩s ajustado:

  • 100 gramos de jam贸n ib茅rico
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla peque帽a
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Medio聽litro de leche entera
  • Perejil (opcional)

Resto de ingredientes

Para la fritura y rebozado de nuestros aperitivos utilizaremos la siguiente lista de alimentos:

  • 3 huevos de corral
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Papel de cocina absorbente

Preparaci贸n de la bechamel o masa para croquetas espa帽olas

A continuaci贸n te mostramos聽como se hacen las croquetas paso a paso:

  1. Comienza picando la cebolla y el diente de ajo en trozos muy peque帽os. Recuerda que puedes lavar antes la cebolla para evitar que te lloren los ojos. Una vez picado en trocitos muy peque帽os todo, echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela聽y reh贸galo durante 6 minutos.receta de croquetas de jam贸n
  2. Mientras tanto, puedes continuar picando el jam贸n en dados o tiras (dependiendo del corte) y a帽谩delo a la cazuela para que se mezcle con el resto de ingredientes. Si no tienes una picadora intenta hacerlo con un cuchillo lo m谩s fino que puedas. Dependiendo de la calidad del jam贸n deber谩s echar m谩s o menos cantidad, es importante que el sabor final tenga gusto a jam贸n, pero no en exceso o quedar谩n muy saladas.croquetas de jam贸n
  3. El siguiente paso es a帽adir 50 gramos de harina y rehogar bien hasta que tengas una masa uniforme. A continuaci贸n, vierte la leche muy despacio sin dejar de remover, puedes utilizar leche a temperatura ambiente para evitar la aparici贸n de grumos. Puedes cambiar la intensidad del fuego para que no se pegue ni se queme. Presta mucha atenci贸n y no dejes de remover o echar谩s al traste la receta. La mezcla no debe quedar muy l铆quida ni muy espesa, puedes jugar con la harina hasta conseguir la textura que buscas.croquetas de jam贸n ib茅rico
  4. De forma opcional puedes echar un poco de perejil picado, no te pases con el perejil o coger谩 demasiado sabor. 隆Recuerda que queremos que las croquetas sepan a jam贸n, no a perejil! Si vas a utilizar perejil, por favor que sea fresco o estropear谩s la receta. Cocina la bechamel durante 17 minutos aproximadamente sin dejar de remover hasta conseguir una masa uniforme. Una vez tengas la masa que buscas, ret铆rala y col贸calo en una superficie plana o bandeja. Expande la masa hasta que se quede distribuida de forma completamente uniforme y espera hasta que se enfr铆e, unos 25 minutos deber铆a ser suficiente.como hacer croquetas de jam贸n
  5. Una vez que la masa est茅 fr铆a viene lo m谩s divertido. Debes coger peque帽as cantidades, darles la forma que m谩s te guste, echarles un poco de harina y pasarlas por huevo y pan rallado. Repite el proceso hasta que hayas terminado con toda la masa. Puedes hacer croquetas con forma redonda o alargada, a m铆 personalmente me gustan m谩s con forma alargada. Recuerda que las croquetas pueden aguantar varios d铆as en el refrigerador, no hace falta que las cocines todas el mismo d铆a.preparaci贸n de croquetas de jam贸n

C贸mo fre铆r las croquetas de jam贸n serrano

Seguro que al igual que nosotros odias las croquetas quemadas o fr铆as por dentro. Despu茅s de todo el trabajo y tiempo dedicado el 煤ltimo paso es uno de los m谩s importantes, es por ello por lo que debes prestar especial atenci贸n durante el momento de la fritura. A continuaci贸n te explicamos paso a paso como hacer cocretas caseras paso a paso.

  1. Como ya adelant谩bamos al comienzo, es imprescindible utilizar aceite de oliva virgen extra. Adem谩s, se recomienda utilizar una sart茅n suficientemente grande y echar suficiente aceite como para que las croquetas est茅n practicamente sumergidas.
  2. Calentar el aceite y esperar hasta segundos antes de que comience a humear. Esto es cuesti贸n de pr谩ctica, pero es importante no empezar la fritura con el aceite demasiado fr铆o ni con aceite quemado (demasiado caliente). Para comprobar si est谩 suficientemente caliente podemos echar un poco de pan rallado y ver si empieza a freirse.
  3. Una vez que tengamos la temperatura correcta se puede聽comenzar con la fritura. Durante este proceso mantenemos el fuego a temperatura elevada pero prestando especial atenci贸n de no quemar la comida.
  4. Una vez terminado el proceso las retiramos. Antes de servirlas, col贸calas en un plato sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

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