Receta de croquetas de jam贸n ib茅rico

Receta croqueta jam贸n ib茅rico de bellota

Las croquetas de jam贸n ib茅rico聽son un cl谩sico que gusta a todo el mundo, mayores y peque帽os. Se trata de una receta que puedes utilizar tanto para un picoteo informal con amigos como para los entrantes de una comida familiar.

Si eres vegetariano y te gustan las croquetas聽o no puedes comer jam贸n tenemos la soluci贸n que est谩s buscando, puedes preparar unas deliciosas croquetas de bacalao聽o croquetas de boletus que seguro te enamorar谩n.

Recuerda que la clave para cocinar esta receta de聽aperitivo聽es utilizar material de primera calidad, un buen jam贸n ib茅rico, leche entera y por supuesto el oro l铆quido: aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para 3 personas para la receta de croquetas de jam贸n ib茅rico

La siguiente lista de ingredientes es para tres personas, puedes variar las cantidades dependiendo del n煤mero de comensales. Aunque recomendamos el uso de un buen jam贸n ib茅rico, puedes optar por jam贸n serrano tradicional si lo prefieres:

  • 100 gramos de jam贸n ib茅rico
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla peque帽a
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos de corral
  • Pan rallado
  • Medio聽litro de leche entera

Preparaci贸n de la receta croquetas de jam贸n

  1. Comienza picando la cebolla y el diente de ajo en trozos muy peque帽os. Recuerda que puedes lavar antes la cebolla para evitar que te lloren los ojos. Una vez picado en trocitos muy peque帽os todo, echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela聽y reh贸galo durante 6 minutos.receta de croquetas de jam贸n
  2. Mientras tanto, puedes continuar picando el jam贸n en dados o tiras (dependiendo del corte) y a帽谩delo a la cazuela para que se mezcle con el resto de ingredientes. Si no tienes una picadora intenta hacerlo con un cuchillo lo m谩s fino que puedas. Dependiendo de la calidad del jam贸n deber谩s echar m谩s o menos cantidad, es importante que el sabor final tenga gusto a jam贸n, pero no en exceso o quedar谩n muy saladas.croquetas de jam贸n
  3. El siguiente paso es a帽adir 50 gramos de harina y rehogar bien hasta que tengas una masa uniforme. A continuaci贸n, vierte la leche muy despacio sin dejar de remover, puedes utilizar leche a temperatura ambiente para evitar la aparici贸n de grumos. Puedes cambiar la intensidad del fuego para que no se pegue ni se queme. Presta mucha atenci贸n y no dejes de remover o echar谩s al traste la receta. La mezcla no debe quedar muy l铆quida ni muy espesa, puedes jugar con la harina hasta conseguir la textura que buscas.croquetas de jam贸n ib茅rico
  4. De forma opcional puedes echar un poco de perejil picado, no te pases con el perejil o coger谩 demasiado sabor. 隆Recuerda que queremos que las croquetas sepan a jam贸n, no a perejil! Si vas a utilizar perejil, por favor que sea fresco o estropear谩s la receta. Cocina la bechamel durante 17 minutos aproximadamente sin dejar de remover hasta conseguir una masa uniforme. Una vez tengas la masa que buscas, ret铆rala y col贸calo en una superficie plana o bandeja. Expande la masa hasta que se quede distribuida de forma completamente uniforme y espera hasta que se enfr铆e, unos 25 minutos deber铆a ser suficiente.como hacer croquetas de jam贸n
  5. Una vez que la masa est茅 fr铆a viene lo m谩s divertido. Debes coger peque帽as cantidades, darles la forma que m谩s te guste, echarles un poco de harina y pasarlas por huevo y pan rallado. Repite el proceso hasta que hayas terminado con toda la masa. Puedes hacer croquetas con forma redonda o alargada, a m铆 personalmente me gustan m谩s con forma alargada. Recuerda que las croquetas pueden aguantar varios d铆as en el refrigerador, no hace falta que las cocines todas el mismo d铆a.preparaci贸n de croquetas de jam贸n
  6. Una vez hayas terminado con toda la masa y tengas todas las croquetas listas, puedes comenzar con la fritura. Por supuesto, importante utilizar un buen aceite de oliva virgen extra. Antes de servirlas, col贸calas en un plato sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

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Resumen
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Receta
Croquetas de Jam贸n Ib茅rico
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Tiempo de cocinado
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